“家，生命开始的地方，人的一生都在回家的路上。在同一屋檐下，他们生火、做饭，用食物凝聚家庭，慰籍家人。平淡无奇的锅碗瓢盆里，盛满了中国式的人生，更折射出中国式伦理。人们成长、相爱、别离、团聚。家常美味，也是人生百味。”——（摘自《舌尖上的中国2》）

厨房作为我们烹饪一日三餐的地方，如何设计的美观又实用是所有煮妇/煮夫最关心的，小9哥今天就从厨房布局、操作台设置跟收纳分区讲一讲，如何打造一个能让你从容做饭的专属厨房。

厨房布局有哪些？

1、一字型厨房

I型布局多适合于简单过生活，重视休闲情趣的单身贵族或小家庭，因人口少、烹调简便、对于收纳空间的需求不大，所需要的橱具类型也较简单。I型布局让洗菜区、烹饪佢、切菜区并排成列，变得一目了然。

(图片来源：玖拾度衣柜公众号，侵删)

2、L型厨房

L型橱柜是小空间的理想型选择，在两面相连的墙之间划分工作区域，将洗菜、切菜、炒菜、装盘区分别隔开，这也是非常理想的三角布局。

这种设计的厨房充分利用了两面墙的空间，以某个墙角为起点向两端延伸布置，是一种极为节约空间的厨房动线设计方法。

(图片来源：玖拾度衣柜公众号，侵删)

3、U型厨房

U型橱柜最突出的优势在于取用物品的便捷性，能够充分利用厨房的空间来烹饪、储物，而且这类橱柜满足两人同时工作的条件。

这类厨房的基本功能最合理，可放置更多的厨房电器，并且能够容纳多人共同备餐。

这种设计的厨房的橱柜靠着三面墙布置，形成一个 U字型，每个操作区都能比较连贯地衔接起来，适用于大户型厨房中。

还有就是纵向两列橱柜之间的间隔要大于1200mm，才能满足多人同时备餐的需求。

(图片来源：玖拾度衣柜公众号，侵删)

4、岛型厨房

岛型厨房是指有双操作台，中间留有通道的厨房布局形式，对厨房的面积形状要求更高，国内商品房的厨房户型通常不适合做成岛型设计，因此常用于开放式厨房中。

(图片来源：玖拾度衣柜公众号，侵删)

操作台如何分区？

规划厨房，最重要的是分配好操作台这3个区域：清洗区、切配区、烹饪区。这三个分区的的排列布局应根据你的个人烹饪习惯去设置。

清洗区即水槽区，用来清洗食材、餐具；烹饪区即灶具区，用于烹饪；切配区则是择菜、切菜、备料的区域，要能摊开砧板及各种食材才可以。

(图片来源：玖拾度衣柜公众号，侵删)

很多人会因为想放下大的灶具或水槽，而减少切配区长度，但实际上，切配区必须保留60cm以上的长度才够用，反而水槽跟灶具在面积不足时可以选择小一些的。

(图片来源：玖拾度衣柜公众号，侵删)

顺便一提，如果在水槽尺寸较小的情况下，也不必盲目追求双槽，换成大单槽反而更实用也省空间。

操作台高度也是很多人苦恼的地方，一般操作台高度为65-85cm，适用于大部分人，但对于身高较高或较矮的人，则最好根据自己身高去制定，否则日后做起饭来会很辛苦。

(图片来源：玖拾度衣柜公众号，侵删)

做出来的高度基本上可以让你不用过度弯腰去切菜、洗菜，对腰部跟肩颈的负担也会相对减轻。

如果是家庭成员身高悬殊的情况，则操作台高度以做饭频率最高的人的身高为准。

说完操作台高度，再来讲讲吊柜深度的问题，吊柜深度受使用者身高、操作台高度、地柜深度等影响。

(图片来源：玖拾度衣柜公众号，侵删)

一般吊柜高度离操作台台面距离为60cm起，否则烹饪时容易碰到头。

深度35-40cm最佳，否则取物不便。

吊柜的柜子间隔宽度不宜过大，否则开关门费力，柜与柜之间间隔不宜大于于70厘米（每柜设两扇门），位置较高的柜子可以做成上掀门，开关门更省力。

(图片来源：玖拾度衣柜公众号，侵删)

厨房收纳怎么做？

说完柜子尺寸，再来讲讲厨房的细分收纳。

前文说了，操作台大致可以分为三个区域，分别是清洗区、切配区、烹饪区。

但综合整个厨房，其实是分为四大区域：清洗区、切配区、烹饪区以及储物区。

储物区包含橱柜、碗柜、台面收纳、消毒柜及冰箱等所有用于收纳的区域。

(图片来源：玖拾度衣柜公众号，侵删)

厨房的储藏，其实不外乎是餐具、厨具、食品粮油、清洁工具这几项，为了方便使用，我们可以这样设置：

靠近清洗区的地方，收纳抹布、洗完海绵、洗菜篮等；靠近准备区的地方，收纳菜刀、砧板、打蛋器等；靠近烹饪区的地方，收纳调味料、锅具等。

总之，可以预见在某个环节会被使用的东西，就可以就近收纳，减少在实际操作时需要跨越的距离。

(图片来源：玖拾度衣柜公众号，侵删)

对于形状不规则的漏勺、打蛋器等厨具，则可以利用空隙装一个餐具拉篮。

(图片来源：玖拾度衣柜公众号，侵删)

现在也有很多橱柜结合家电的设计，比如嵌入式的烤箱、消毒柜等，能最大限度利用空间。

(图片来源：玖拾度衣柜公众号，侵删)

(文章来源：玖拾度衣柜公众号，侵删)