莱茵艾格衣柜:冬至 看看大家都吃点啥
冬至,俗称“冬节” , 是中国农历中一个重要的节气。这一天,北半球白天最短、黑夜最长。过了冬至,白天会变长,黑夜会变短。各地还有不同的风俗习惯,北方人说“冬至饺子夏至面” “南方人说“冬至是妈妈口中吃了汤圆又长一岁的甜蜜”。今天,我们就来盘点一下冬至风俗,看看过节大家都吃啥。
吃碗年糕年年高
年糕年糕,年高年高。吃年糕,就是讨一个“一年更比一年高”的彩头。听过最极致的吃法,是一天三顿,一顿不落,年糕变着法儿地吃出花样:早上吃的是芝麻粉拌白糖蒸年糕,中午是油冬儿菜、冬笋、肉丝炒年糕;晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。
冬至甜蜜蜜
民间有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团,冬至吃汤团又叫“冬至团”。清朝记载,江南人用糯米粉做成面团,里面包上精、肉、苹果、豆沙、萝卜丝等。冬至团可以用来祭祖,也可用于互赠亲朋。
冬酿名高十月白,请看柴帚挂当檐
姑苏地区有俗语云:"冬至如大年"。传统的姑苏人家,会在冬至夜喝冬酿酒,冬酿酒是一种米酒,加入桂花酿造,香气宜人。姑苏百姓在冬至夜畅饮冬酿酒的同时,还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜。在寒冷的冬天,冬酿酒不仅能够驱寒,更是寄托了姑苏人对生活的一种美好的祈愿。
不忘“祛寒娇耳汤”之恩
谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”张仲景辞官回乡,为乡邻治病。返乡之时,正是冬季。他看到乡亲面黄肌瘦,,不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚,支起大锅,在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。后人学着“娇耳”的样子,包成食物,也叫“饺子”或“扁食”。冬至那一天,大家围坐在火炉旁一起包饺子、煮水饺,至今还流传着“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。
糯糕祭祖
在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统,用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物,然后用蒸笼分层蒸成,用以祭祖,以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后约定之早日,集到祖祠中照长幼之序一一祭拜祖先,俗称"祭祖"。祭典之后,还会大摆宴席,招待前来祭祖的宗亲们。大家开怀畅饮,相互联络久别生疏的感情,称之为"食祖。"冬至节祭拜祖先,在台湾一直世代相传,以示不忘自己的"根"。
冬至吃羊肉,暖和一冬天
羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。
当然还有很多的冬至美食我们就不一一列举,冬至是养生的大好时机,此时科学养生有助于保证旺盛的精力,在此,莱茵艾格祝愿各位家人身体健康,生活美满,冬至快乐!
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