做饭其实并不是一件容易的事情，好不好吃是其次，主要是一顿饭下来，总感觉自己腰酸背痛的。

咱要是手艺不行，还能通过多练习，多学习来弥补，但厨房要是不好用，那就很难受了....毕竟厨房不是一次性消费品，科学、舒适的细节设计尤为重要，小西今天就来说说厨房细节之一：高低台设计。

为什么要高低台？

因为在台面高度统一的情况下，水槽处实际上是下嵌的，而灶台和锅是加高的。

因为在台面统一高度的情况下，水槽和灶台之间的实际距离相差很大，水槽在台面下面，灶台和锅反之。

(图片来源：捷西全屋定制公众号，侵删)

咋一看没什么，只有在真正使用的时候会感觉到两者之间的高低差很大，弯腰洗菜，抬手做饭全是别扭以及不舒适感，长此以往会让人很累。

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当设置成高低台后，水槽处增加了高度，灶台处降低了高度，操作时基本保持在一个水平线上，再也不用弯腰夹手了，操作流畅，获得舒适的使用感。

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高低台除了拯救下厨者操作时的劳累，还增加了空间的层次感，厨房用品也能摆放在更合适的位置，比如调料可以放在高台面，避免被灶台的火影响。

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在设计高低台之前一定要注意以下几点，才能获得一个更好用的厨房：

水槽与锅齐平

上面也说了，高低台，要增加水槽的高度，实现水槽和锅同一水平上，这样洗菜炒菜就不用再折腾腰和胳膊了，不费劲的做饭才是我们要追求的。

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确定台面高度

高低台最好按照家里下厨人的身高来定制，一般情况下可参考这个公式，即身高÷2+5，比如女主人身高160cm，那她家水槽处台面高度应为85cm。注意：水槽台面高度最好不要低于80cm。

搞定了水槽台面的高度，再用这个数值减去5~10，就得到了灶台处的高度，灶台处的高度一般在70~80cm是比较合适的。

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可设计三个高度差

要是可以的话，设计三个不同高度的台面，灶台区最低、备菜区中等、水槽区最高，这种设计整个操作流程会更加顺畅。

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高低台下的收纳

现在说说收纳功能，因为水槽区比较高，底部可以安装洗碗机、消毒柜等较大的电器；

烹饪区较低，底部可以安装拉篮或者抽屉，用来收纳碗具、清洗具等厨房用品。

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利用高低台不一样的高度，来设置相应的收纳功能，这样的分类收纳，在平时厨房使用时会更加方便，要是条件允许，可将多的空间设计成家务间，放置洗衣机烘干机等电器。

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对高低台的设计参数大致了解后，再就是考虑怎么将它与厨房台面布局结合起来，户型大小和形状决定了厨房的布局设计，看看哪一种厨房最适合你家！

一字型

一字型台面适合空间较小、户型狭长的厨房或开放式厨房，一字型的布局很简单，功能分区呈一字排开。

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动线一般设置成“水槽区--备菜区--烹饪区”比较合理，中间的备餐区还可以放置调料厨具。烹饪区降低5-10cm，使用更顺手，厨房空间层次更分明。

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L型

只要厨房不是特别窄，都很建议做成L型台面布局，L型的布局增加了一部分的台面，空间利用率更高，使用更加便捷，收纳空间也多了。

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L型有两种功能布局，首先是灶台位于较短的那一边，水槽和备菜区为同一长边，动线布局一般是水槽--备菜区--烹饪区的顺序，操作方便，行动也更自如。

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其次是水槽位于较短的一边，备菜区和灶台处于同一边，备菜区位于两者之间。

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灶台一侧最好能留出多的位置，用来设置一个单独的装盘区。每个功能分区都科学合理，不重合的动线，让一系列操作十分流畅。

U型

如果厨房是属于比较方正的户型，U型台面就最合适不过了，其利用率和收纳空间也是最高的，如果有足够大的台面空间，很容易将洗菜、备菜和烹饪区分开，每个区域宽敞的空间，只管放心大胆去操作。

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一般都是洗菜区在中间，和备菜区台面是同一高度，烹饪区单独下沉，低5-10cm。

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也可以根据使用习惯，将备菜区和烹饪区同时下沉，低于洗菜区的高度，这样错落有致，便于食材分类。

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二字型

二字型布局很适合双出口以及开放式的厨房，这种情况下要做高低台的话，建议水槽和灶台位于两边不同侧，设计成两种高度。备菜区与水槽为一侧，装盘区与灶台为一侧，围合的动线，操作简单。

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台面尺寸

最后说一＊＊面各自功能分区的尺寸。

①水槽

单水槽一般是够用的，但大尺寸的单水槽会更加好操作，长度一般为60cm，宽度一般为40cm，也可以根据台面的宽度来设计。

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双水槽的话，一般是一大一小的设计，大点的长度为45cm，小的长度为30cm，这样的设计将洗菜和洗碗分开了，在卫生上要更好。

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②切菜区

切菜准备区尽可能留出多的空间，最好不要小于50cm，如果要加上备菜区，最好不要小于75cm，这样就能放开操作，不用担心空间局促的问题。

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③灶台

灶台不要布局在最边缘，两侧要预留出大约45cm的空间，在下厨时方便摆放随手取用的物品。还有一点要注意，冰箱和灶台之间不要靠的太近。

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在做好基础布局后，如果还有多的空间，可以设计成一个专门的小家电区，用来放置水壶、电饭煲等经常使用的电器。

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关于厨房高低台设计参考就到这里了，要是对你有帮助，记得点赞收藏哦！

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